pasaRpetani.com – Hantaran merupakan salah satu prosesi dalam pernikahan di beberapa daerah di Indonesia, seperti contohnya di daerah Jawa dan Madura. Proses ini merupakan pemberian rangkaian hadiah lamaran pernikahan dari pihak lelaki ke pihak perempuan atau bisa juga sebagai balasan dari pihak perempuan ke pihak lelaki.
Ajem Ngerremi di Madura
Umumnya hantaran hadiah berupa makanan, perhiasan atau perlengkapan sehari-hari. Nah, untuk hantaran pernikahan di Madura cukup unik. Hal ini karena hantaran balasan dari pihak perempuan ke lelaki berupa ayam utuh yang dihias menyerupai ayam yang sedang mengeram. Oleh sebab itu hantaran ini disebut “Ajam Ngerremi”. Istilah ini merupakan bahasa Madura yang artinya dalam bahasa Indonesia adalah ayam yang sedang mengeram.
Proses Pembuatan
Ada beberapa cara dalam pembuatan Ajam Ngerremi ini, seperti ayam bakar utuh yang sudah dibumbu ataupun tidak. Ayam kemudian dihias mengggunakan bawang goreng yang ditempel pada ayam menggunakan mentega sebagai perekat. Namun ada juga yang menempel ayam bakar dengan perekat bumbu ayam bakarnya itu sendiri. Hasilnya ayam akan tampak lebih unik dan terkesan lebih bersemangat.
Seperti namanya Ngerremi, artinya ayam yang sedang mengeram atau menjaga telur dan anaknya. Jadi selain ayam yang dihias menggunakan bawang, goreng. Ayam juga dilengkapi dengan telur dan anak ayam yang berada di sekeliling induknya. Simbol telur dan anak ayam ini dibuat menggunakan telur matang dan telur yang dihias menyerupai anak ayam. Agar tampilan ayam lebih menarik, Ayam dirangkai menggunakan bahan bahan sesuai selera. Yaitu seperti sayuran, mie atau nasi yang bisa dibentuk seperti ayam yang sedang mengeram.
Filosofi dan Perkembangan
Filosofi dari Ajam Ngeremmi ini adalah pihak perempuan sudah siap menikah dan menjaga keturunannya dengan baik seperti halnya induk ayam menjaga telur-telurnya. Tentu filsosofi ini merupakan harapan semua orang tua yang menginginkan putra dan putrinya dapat membina keluarga bahagia. Keluarga yang sakinah, mawadah, warahmah.
Namun sayangnya tradisi unik seperti Ajam Ngeremmi ini sudah mulai ditinggalkan. Mungkin karena pembuatannya memerlukan keahlian khusus, terutama dalam merangkai ayam mengeram yang estetik. Namun sebenarnya jika tidak bisa membuat sendiri, cara mudahnya adalah dengan membeli atau memesan ke ahlinya.
Tertarik untuk mencoba Ajam Ngerremi? atau membutuhkan jasa hantaran berupa Ajam Ngerremi ? Untuk pemesanan bisa menghubungi langsung Dapur Saeber 081357005266 .
